Al hilo de un artículo que subí hace poco al blog , en concreto,
“Inflamación, la invitada no deseada y cómo deshacerte de ella”
He decidido escribir esta entrada sobre el zumo de naranja, por varios motivos.
Uno de ellos, porque puede producir y produce inflamación y otro muy importante porque a pesar de los problemas que conlleva su toma, existe una creencia generalizada de que es un alimento saludable.
La naranja se ha levantado como el alimento sano, que representa la salud y la vitalidad y no es así.
Muchas personas, o por lo menos la gran mayoría , tienen la imagen del zumo de naranja como una buena opción nutricional.
Y sin embargo hay muchos aspectos por los que NO es la mejor opción.
Como todo hay que ponerlo en contexto pero en principio, para una gran parte de la población, es una mala opción.
Partimos de la base de que la naranja es una fruta de alto índice glucémico y el zumo mucho más.
Todas las frutas al hacerlas zumo elevan considerablemente su índice glucémico.
Tomar alimentos de alto índice glucémico favorece el aumento de peso, la acumulación de grasa, obesidad... tiene un efecto importante en el páncreas en respuesta a la insulina, desarrollo de diabetes, etc..
La obesidad, la mayor pandemia de nuestros días , no es solo una cuestión estética, nos roba años de vida y proporciona una mala calidad de la misma.
Los alimentos de alto índice glucémico, igualmente favorecen la inflamación y una inflamación baja sostenida en el tiempo es la base de enfermedades muy importantes, que van desde tendencia a resfriados, malestar, falta de energía, dolor, enfermedades degenerativas, enfermedad cardiovascular, neurodegenerativas e incluso cáncer.
Todo ello por una inflamación mantenida en el tiempo y sostenida por una dieta de alimentos de alto índice glucémico, como por ejemplo el zumo de naranja.
Personas que tienen enfermedades de hígado, vesícula biliar, que tienen tendencia a formar cálculos biliares o que se les ha quitado la vesícula..
Estas personas cuando toman naranja pueden sentir un gran malestar porque la naranja produce una pulsión de bilis y eso puede producir malestar, náuseas, incluso vómitos, dolor…..
Es importante saber esto porque hay personas que se toman el zumo de naranja pensando que es muy saludable y les sienta fatal.
Entonces recurren a medicamentos y/o a otras estrategias sin retirar aquello que les está dañando.
En la naranja encontramos ácidos que producen una activación de una enzima que es la aromatasa.
La aromatasa es una enzima encargada de hacer una aromatización, una reacción química particular, por la que convierte la testosterona (hormona sexual masculina) en estrógenos (hormona sexual femenina).
Esto produce ya de por sí un desequilibrio en cuanto al conjunto de las hormonas sexuales que puede tener unas consecuencias u otras en hombres o mujeres.
Tiene un efecto más conciso, dentro del grupo de los estrógenos, según el momento del ciclo menstrual en el que estamos las mujeres, los estrógenos pueden favorecer la inflamación o no.
Al producirse la aromatización de testosterona en estrógeno tiene un efecto proinflamatorio y puede dar como resultado una sensación de hinchazón, de dolor, de retención de líquidos, edema en piernas y/o brazos, celulitis con sensación de dolor.
¿has notado que cuando tocas esa zona de los muslos, o glúteos donde tienes la celulitis, te duele o te molesta?
Esto guarda relación con el exceso de estrógenos.
En los hombres se produce un desequilibrio entre la testosterona y los estrógenos con un predominio de estrógenos.
Vivimos en un contexto pro estrogénico, producido por contaminantes en el agua, aire, en los alimentos, plásticos, productos de limpieza, etc….
Ese desequilibrio entre testosterona y estrógenos en los hombres puede producir una atenuación de los caracteres sexuales, un aumento de la obesidad, una sudoración excesiva..alteraciones en la conducta, en la habilidad emocional,....
Algo característico de tener niveles bajos de testosterona y un predominio de estrógenos.
Y ahí detrás de todo esto hay algo tan “sano” como la naranja y su zumo.
Los alimentos de alto índice glucémico favorecen la elevación de la insulina y la insulina favorece la aromatasa, por lo que tenemos dos vías por las que la naranja favorece la transformación de testosterona en estrógenos, y con ello una elevación de los estrógenos que además pueden ser proinflamatorios.
La naranja se percibe como un alimento rico en Vitamina C, y no es así.
Hay otros alimentos que son más ricos en vitamina C como el limón, el pomelo, la lima, el kiwi y las verduras como el pimiento rojo, el tomate, el perejil, el brócoli.
Por tanto no tiene ningún sentido tomar un zumo de naranja o una naranja por su aporte de Vitamina C.
La naranja actual tiene un contenido alto en azúcar, es verdad que, el azúcar de la fruta es un azúcar natural, no tiene ese efecto metabólico tan acusado como el azúcar blanco, pero tiene también una repercusión negativa.
La naranja que encontramos hoy en el supermercado no tiene nada que ver con la naranja de hace 80 años. La han ido modificando para que sea más dulce y más bonita a la vista.
La naranja es un caramelo de la naturaleza, y no es un alimento esencial.
Ahora bien, entre una chocolatina y una naranja ……. por supuesto la naranja
y entre una naranja y un alimento con el Índice Glucémico más bajo como pomelo o limón (cítricos igualmente) por supuesto que estos últimos.
¿Ocasionalmente te puedes dar el capricho?, por supuesto.
Pero sabiendo que lo que nos estamos llevando a la boca, no es lo más saludable.
Una persona que está sana, que está bien, que hace ejercicio, que depura su organismo, que hace una dieta con hidratos de bajo índice glucémico, etc ....se toma un zumo o una naranja y lo disfruta y no pasa nada.
Si nos vamos al otro extremo, una persona que ya tiene una alteración hormonal, que vive en un entorno contaminado, con hábitos de vida no saludables, que no se depura, que está consumiendo alimentos y bebidas procedentes de recipientes de plástico, que además tiene ya inflamación, hinchazón, que toma medicamentos y todos los días se toma un zumo de naranja….
Está añadiendo más leña al fuego, eso aderezado con poco sueño y de mala calidad y con una carga de estrés, puede ser una bomba.
No, no es solo el zumo de naranja o la naranja sino que es un sumatorio, a lo que estamos viviendo, comiendo, durmiendo, etc….
En definitiva todo suma y poco a poco vamos minando nuestra salud y nuestro bienestar.
Hasta aquí el zumo de naranja natural recién exprimido.
Si tomamos zumos industriales, mucho cuidado porque tienen mucho azúcar, incluso más que los refrescos.
Puede poner que es extracto natural, que tiene fibra, que incluye la pulpa…. ¡cuidado!
Hay que leer muy bien la lista de ingredientes, no el valor nutricional.
Estos se enumeran de mayor a menor, es decir, que el primero que aparece es el que más proporción tiene en ese alimento.
Y el azúcar es el primer ingrediente en muchos zumos.
En la lista de ingredientes puede poner directamente azúcar o bien glucosa, fructosa, sacarosa,.....todo ello es azúcar.
También es frecuente ver a personas que añaden azúcar al zumo natural.
En este caso el azúcar compite con la vitamina C, es decir, que si le añadimos azúcar a un zumo, la glucosa dificulta la absorción de vitamina C, con lo que si el motivo de tomar el zumo de naranja es la vitamina C en este caso es un gran error.
Y el azúcar significa, alto índice glucémico, picos de insulina, inflamación, activación de la aromatasa, desequilibrio hormonal, etc…
También se considera malo el zumo de naranja, por cómo y cuándo se bebe.
En general se toma rápido como si fuera agua y los líquidos hay que paladear. Un zumo tiene que ser digerido en la boca porque de otra forma estás dejando un trabajo excesivo al estómago, hay que entretenerse en paladear, saborear, en tener un rato el zumo en la boca.
Un vaso de zumo es el equivalente de 2 o 3 naranjas que te lo tomas en dos tragos y eso dificulta la digestión, produce hinchazón, molestias, dolor abdominal. En definitiva una bomba.
Igualmente en general se toma muy frío , porque refresca y está bien, pero impide la correcta actuación de las enzimas digestivas y con ello dificulta la digestión, al igual que beber agua muy fría durante las comidas.
Es frecuente tomar en el desayuno, para empezar el día.
Primero que el zumo de naranja no combina bien con otros alimentos por lo que dificulta la digestión.
Por otro lado, el desayuno es un momento en el que somos muy sensibles a los picos de azúcar.
Estamos diseñados genéticamente para empezar el día en ayunas, estamos preparados hormonalmente para que en ese estado de ayunas utilicemos la energía que tenemos almacenada en forma de grasa.
Si incluimos un alimento que aporta azúcar lo que hacemos es bloquear esas hormonas y elevamos la concentración de insulina que a esas horas debe de estar baja y ya iniciamos todo el ciclo vicioso.
Mal generalizado y extendido, epidemia de obesidad , diabetes, resistencia a la insulina, agotamiento del páncreas.
Si a pesar de todo lo que te he contado, sigues queriendo tomar zumo de naranja…..
Ahora puedes tomar decisiones con conocimiento.
Cada uno elige y actúa en consecuencia.
Pero si has llegado hasta aquí y te has sentido identificado en algún momento, seguro que la próxima vez te lo pensarás antes de tomar un zumo de naranja.
Cuando hablamos de microbiota, la mayor parte de las veces nos referimos a la microbiota intestinal, por la importancia que tiene en nuestro organismo.
Al igual que la microbiota intestinal, tenemos la microbiota oral que a pesar de su importancia, apenas le prestamos atención.
Dentro de la microbiota oral, existen tanto bacterias como virus que pueden provocar enfermedades bucales como la periodontitis entre otras muchas.
La microbiota oral es muy accesible para coger muestras y está muy estudiada.
Sabemos que hay muchas especies de bacterias, entre 150-200 tipos diferentes y virus alrededor de 2000 diferentes por tanto mucho más numerosos.
Algunos son “amigos” otros son bacteriófagos y otros son patógenos, capaces de producir enfermedades.
Una buena microbiota oral, mantiene la integridad de la barrera de la mucosa evitando infecciones.
Cuando hay una disbiosis o desequilibrio es posible que haya una inflamación de la mucosa y que pasen bacterias enteras a la circulación. Y al igual que pasa con el intestino puede darse una inflamación crónica de bajo grado que se ha asociado a muchas enfermedades.
Tumores no solo a nivel de cuello o cabeza sino incluso de pulmón, páncreas, colorrectal, tiroides, problemas en el embarazo, pérdidas fetales, problemas degenerativos, parkinson……
En definitiva, la microbiota oral interactúa con muchas enfermedades.
De la microbiota oral, de las bacterias y otros microorganismos que tenemos en la boca la mayor parte están flotando en la saliva y hay muchísimas entre cien millones y mil millones por cada ml.
La función de la saliva es envolver el alimento para que no raspe ni desgarre las paredes del estómago.
El 99% de la saliva es agua mientras que el 1% restante está constituido por moléculas orgánicas e inorgánicas. Si bien la cantidad de saliva es importante, también lo es la calidad de la misma.
La saliva la vamos tragando. Hay quien se traga medio litro por día y hay quien se traga un litro todos los días y aunque pensemos que las bacterias de la boca no van a pasar al intestino por los ácidos del estómago, esto no es así.
Vivimos en situación de estrés nuestro estilo de vida hace que muchas personas tengan desequilibrado los ácidos gástricos y puede surgir un Sibo (sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado) que hoy en día está muy de moda, y puede estar producido por las bacterias de la boca.
Es por eso que es fundamental tener una saliva sana, boca sana y una microbiota oral sana, tanto por estética como por comunicación e interacciones sociales.
La saliva tiene un montón de sustancias del sistema inmunitario, lactoferrina, sustancias antimicrobianas, anti infecciosas.
La saliva en sí ya es una sustancia fundamental para mantener la salud de la boca por un lado y comenzar los procesos digestivos por otro.
Esto lo saben bien las personas que sufren de sequedad oral, tener la boca seca da muchos problemas, salen úlceras, no se traga bien, dificulta mucho la digestión y tiene muchas funciones que son muy importantes.
Se hicieron estudios con personas en entornos de mucho estrés crónico que los problemas bucales como la periodontitis eran mucho más difíciles de tratar.
El estrés altera el funcionamiento del sistema inmunitario y dependiendo de cómo esté nuestro sistema nervioso vegetativo, si el sistema parasimpático está inhibido por el estrés crónico , la saliva cambia en su composición y acaba participando en problemas bucales.
La microbiota oral, tiene otra función que es menos conocida como la vía de los nitratos y nitritos.
El año pasado, el farmacólogo Nigel Benjamin, de la Royal London School of Medicine and Dentistry, en Londres, dio con: el óxido nítrico. Benjamin invitó a 14 voluntarios a que se lamieran las palmas y el dorso de las manos, para así recoger muestras de la saliva. En todas ellas, encontró altos niveles de nitrito, sal que se transforma en óxido nítrico, un potente bactericida.
Las bacterias cogen los alimentos que tienen nitratos y los transforman en nitritos y estos nitritos resultan ser sustancias antimicrobianas y antiinflamatorias . Sucede en la boca y en la nariz.
Ese nitrito se transforma en óxido nítrico que es un potente bactericida, antimicrobiano, antiinflamatorio y vasodilatador.
Se sabe que las personas que se enjuagan con colutorios comerciales , acaban perdiendo esas bacterias, perdiendo así los efectos antimicrobianos y antiinflamatorios e incluso les puede subir un poco la tensión arterial tanto la sistémica como en particular la pulmonar.
Enjuagues bucales con colutorios que pueden elevar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Alimentación inadecuada, azúcares, hidratos refinados,etc..
Falta de micronutrientes - Vitaminas y minerales , alteran la microbiota favoreciendo la inflamación.
Falta de masticar diferentes texturas para el desarrollo muscular de la mandíbula. Nos hemos acostumbrado a que todo tenga una textura blanda y deberíamos de favorecer más la masticación.
Déficit de higiene es un problema, al igual que un exceso de higiene ya que puede alterar la composición de la microbiota oral.
El exceso de tóxicos: tabaco, alcohol, contaminación, favorecen igualmente los problemas bucales.
Y muy importante, la respiración por la boca en lugar de por la nariz favorece los problemas debido a que la boca se seca, y la microbiota cambia.
El uso de la mascarilla en exceso perjudica la salud bucal
Una cosa es utilizarla en entornos sanitarios y en interiores abarrotados y otra cosa es tener que utilizarla al aire libre o haciendo ejercicio físico.
El uso de la mascarilla favorece la respiración por la boca.
Si la llevamos durante mucho tiempo, acaban creciendo en la superficie interior las bacterias patógenas y las vamos respirando de vuelta.
Pocas personas las utilizan debidamente, tanto las quirúrgicas que hay que cambiarlas cada cuatro horas, las de tela que en interiores abarrotados es igual que si no la llevas, de hecho en las salas de espera de los hospitales no las permiten y un largo etc….
Los dentistas advierten que están aumentando mucho los casos de periodontitis y caries por su uso inadecuado.
Aunque son muy básicas las recomendaciones, nunca está de más el recordarlas:
-Comer como un humano, comer comida de verdad, aquella que tu bisabuela reconocería como comida.
-Higiene dental, después de cada ingesta.
-Visita al dentista para valoración.
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Mala memoria, falta de concentración, mal humor, irritabilidad, dolor generalizado, dolor de cabeza, falta de vitalidad , falta de fuerza , pérdida de función muscular y un largo etcétera , todo ello puede tener una base inflamatoria crónica.
Sentirse bien, es el estado natural del ser humano.
Si no nos encontramos bien al 100% quiere decir que hay algo a solucionar, quizá no podamos o nos suponga una gran batalla pero por lo menos tenemos que asumir que hay algo ahí, en lo que necesitamos trabajar.
La inflamación es un sistema de defensa y de reparación, sirve para eliminar aquello que nos daña y para reparar el tejido que ha sido dañado.
Y a su vez es la raíz o la base de la mayoría de nuestras enfermedades.
¿Cómo es esto?
Tenemos que distinguir entre dos tipos de inflamación, con los mismos mecanismos. Una es breve e intensa a la que llamamos inflamación aguda y otra mantenida en el tiempo, que no se ve, que la mayoría de gente no sabe que la tiene y que es la responsable de multitud de enfermedades y muchas de ellas muy graves. Es la invitada no deseada de nuestro cuerpo a la que llamamos inflamación crónica.
Para concretar un poco más:
Es esa respuesta inmediata de una agresión por un corte, una torcedura de tobillo, la picadura de un insecto, una toxina o una sustancia a la que tenemos alergia, un virus, una bacteria….
En ese momento vemos que la parte agredida se nos hincha, se pone roja, se calienta, duele, si es una articulación no podemos moverla y nuestro cuerpo responde activando el sistema de inflamación que no es otra cosa que una herramienta de defensa para curarnos.
En definitiva, la inflamación aguda es una respuesta concreta y limitada en el tiempo.
El problema es que esa inflamación aguda inmediata directamente asociada a un agresor se puede prolongar en el tiempo y es lo que llamamos inflamación crónica cuando va más allá del tiempo necesario para curar para reparar algo o puede ser muy exagerada y desbordar la capacidad de nuestro organismo y en lugar de curarnos volverse nuestra contra qué es lo que estamos viendo con la COVID-19.
Puede parecer que no hay un agente que está provocando la inflamación, pero hay un goteo continuo por ejemplo en forma de alimentos inflamatorios, toxinas del ambiente, de la contaminación, de las radiaciones o incluso una toxina emocional.
Un estrés físico o emocional mantenido en el tiempo, mucha preocupación, un disgusto, un familiar o una persona muy querida de la que tenemos que cuidar, nos supone una carga continua a nivel emocional y mental, eso actúa también como desencadenante de una inflamación que se va a prolongar en el tiempo.
Cuando estamos en ese tipo de situaciones, se produce una respuesta hormonal muy fuerte y eso produce una cascada y un efecto físico que se puede manifestar de esta forma.
Y aunque no se ve un nexo de unión en estas situaciones, sí que lo hay y la consecuencia es una inflamación subyacente crónica mantenida, que va generando un daño a nivel celular.
Un daño de todas las funciones de nuestro organismo que nos va deteriorando a nivel físico, a nivel mental y a nivel emocional porque falla la producción de neurotransmisores, porque falla la conexión entre las neuronas, porque estamos generando radicales libres, que dañan nuestras mitocondrias.
Resultado, no tenemos la energía suficiente para afrontar el día a día porque estamos produciendo constantemente citoquinas.
Esas citoquinas, son moléculas que favorecen la inflamación y que van erosionando nuestras células intestinales, dañando nuestras células renales, las células del hígado, los vasos sanguíneos…. un goteo continuo a nivel global.
La inflamación crónica aunque no la vemos, nos está robando salud y bienestar, incluso años de vida. Está relacionada directamente con el desarrollo de 7 de las 10 enfermedades más comunes y con mayor tasa de mortalidad de nuestro mundo occidental.
La buena noticia es que hay muchas cosas que podemos hacer, tenemos la herramienta de la nutrición y cambiando la forma en la que nos alimentamos y el estilo de vida podemos despedir a esa invitada no querida.
Ahora sé lo que estás pensando…. pero este no es mi caso, porque me han diagnosticado esta o esta otra patología y no me han dicho que tengo inflamación.
Para hacerte una idea, voy a enumerar algunas de las muchas disfunciones, patologías , enfermedades, que tienen de base una inflamación crónica.
Comenzaré con el SOBREPESO y la OBESIDAD,la verdadera Pandemia de nuestros días.
En España casi el 40% de la población sufre de sobrepeso y casi un 22% sufre obesidad. Si sumamos las dos cifras resulta que un 66% de la población tiene un problema de salud, aproximadamente 7 de cada 10 personas.
¿seguro?
En el sobrepeso y la obesidad hay un problema de inflamación, cuando acumulamos grasa estamos aumentando la fuente de producción de citoquinas que son una de tantas moléculas implicadas en la inflamación.
Si estás gordo es muy probable que estés inflamado aunque en general hay un total desconocimiento.
Cuando hay un exceso de peso hay que enfocarse en una dieta antiinflamatoria, porque sin saberlo, está habiendo una inflamación que está generando un daño en todo el organismo.
La obesidad no es solo una cuestión estética, hay que tener muy presente que produce una cascada de consecuencias negativas para la salud, mucho más allá de lo que se pueda pensar.
La obesidad es un problema de salud, se habla de síndrome porque es una enfermedad, una alteración, un trastorno que conlleva muchas manifestaciones.
Está provocando una inflamación continua un día tras otro, una hora tras otra, es una cascada que hay que cortar en algún momento porque si no acaba con nosotros.
Algo que hay que tener muy en cuenta es que entre esas células que se pueden alterar se pueden producir cambios que llevan a la aparición de células cancerosas y la inflamación es el origen de algunos tipos de cáncer.
Cuando hay obesidad abdominal, las células adiposas del abdomen liberan citoquinas inflamatorias, por eso la obesidad abdominal está directamente relacionada y es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.
La inflamación puede verse o no verse. Si se inflama una rodilla, se pone caliente, hinchada, duele ....eso es muy visible, llama mucho la atención, hay una inflamación manifiesta.
Pero puede haber una inflamación que no se ve, como la inflamación del tubo digestivo y el daño de las células intestinales, entonces duele la tripa, se hincha, hay gases… ahí está habiendo una inflamación que no vemos, es esa invitada no deseada en nuestra vida que está muy presente.
A veces es una ligera molestia en la cual ni siquiera nos fijamos, pensamos que es normal no estamos del todo bien, no llega a doler , pero no nos sentimos bien.
Diabetes, otra pandemia, es una enfermedad ligada a la inflamación crónica.
En este caso la inflamación se activa por el consumo de alimentos que son desfavorables o alimentos de alto índice glucémico que elevan de forma brusca la glucosa en sangre y con ello la producción de insulina.
Esto activa la inflamación y la producción de radicales libres que lesiona los tejidos, a la vez que se produce una activación del sistema inmune que ataca a las propias células de nuestro cuerpo y en particular a las células productoras de insulina.
Enfermedades del sistema nervioso, esclerosis múltiple, parkinson, demencias, alzheimer, tienen una base inflamatoria y sin irnos a cuadros tan graves, una mala memoria, una falta de concentración, un mal humor, irritabilidad.
En los músculos el dolor, la falta de fuerza y la falta de funcionalidad a nivel muscular tiene una base inflamatoria, un problema de inflamación crónica.
Osteoporosis-cuando hay una inflamación crónica a nivel de los huesos se produce un exceso de respuesta que impide la correcta reparación, la correcta formación de hueso y entonces es más fácil que con una caída, un golpe, que en otra situación no tendríamos ningún problema, se produzca una fractura o una debilidad de los huesos, una pérdida de materia a nivel óseo por una base de inflamación crónica.
Alteraciones cutáneas que también son muy comunes, los eczemas, las rojeces de la piel, psoriasis, incluso el acné, tienen un componente inflamatorio y puede estar hablando de una inflamación crónica a nivel interno que no vemos, es muy buen hábito observar nuestra piel, y si se nos irrita, nos pica, nos molesta, algo está diciendo, algo tenemos que cambiar.
Reflujo gastroesofágico- irritación con inflamación de la mucosa digestiva.
Artritis, inflamación de las articulaciones.
Artritis reumatoide,- Hay un doble mecanismo.
La artritis que es una inflamación de las articulaciones o sea que es evidente y claro de que hay inflamación y que hay resolver para poder mejorar y además una enfermedad autoinmune.
La inflamación crónica favorece el desarrollo de enfermedades autoinmunes, porque acaba agotando y desconcertando a nuestro sistema inmune, deja de funcionar correctamente y ataca a estructuras propias entendiendo que son ajenas y que pueden ser un peligro.
En el mecanismo puede estar implicado el consumo de alimentos que son proinflamatorios y que además son activadores de esa reacción cruzada del sistema inmune entre agentes agresores externos como pueden ser virus, bacterias o toxinas y sustancias propias.
Rinitis, inflamación de la mucosa de la nariz.
Depresión- es un daño del sistema nervioso por una inflamación crónica. Alteración de neurotransmisores y de determinadas hormonas que producen esa alteración del estado de ánimo, tristeza, melancolía, miedo….. tiene una base inflamatoria.
Hipotiroidismo de hashimoto- Enfermedad autoinmune con base inflamatoria, debido a múltiples causas se ha descubierto la asociación con ciertos virus, bacterias, metales pesados, estrés.
El estrés o el cortisol alto altera el funcionamiento de las hormonas tiroideas, y agrava el mal funcionamiento de la tiroides.
Endometriosis- producción citoquinas e interleuquinas que irritan los tejidos y producen dolor, molestias,hinchazón…base inflamación crónica.
El dolor menstrual la hinchazón con la regla, todo eso también habla de inflamación, hay ciertos alimentos que favorecen la producción de estrógenos con un componente o con una actividad pro-inflamatoria.
Estos estrógenos, hormonas femeninas inflamatorias, están relacionadas con todo el síndrome premenstrual, que se hinchen mucho las piernas, la sensación de pesadez, la tirantez, el dolor , la hinchazón abdominal cuando va a venir la menstruación.
¿Cuáles son estos alimentos?
Los de alto índice glucémico, azúcares, harinas refinadas, frutas muy dulces,..... que producen la elevación de la glucosa en sangre, favoreciendo la producción de citoquinas inflamatorias y de estrógenos con esa actividad inflamatoria, y eso se toma por normal, que suceda todos los meses.
Puede ser normal en el sentido de habitual pero no de natural, no tendría porqué ser así. Hay algo en la dieta, en el estilo de vida o igual se está expuesto a toxinas que nos están activando de una manera continua a un nivel bajo de tal manera que no da la cara, que no nos asusta, o no molesta en exceso pero está ocurriendo.
Es esa inflamación crónica subclínica que parece que no da la cara, pero está ahí.
Hipertensión arterial- problemas cardiovasculares asociados a la inflamación
La base de las enfermedades cardiovasculares tienen un componente de base inflamatoria.
Estrés crónico- estímulo constante para la liberación de sustancias proinflamatorias y la activación del sistema inmune. Con el estrés sube el cortisol (hormona del estrés) señal para liberar mediadores y células de la inflamación y empieza todo el daño al organismo.
Las personas que están sufriendo de estrés crónico, tienen muchos signos y síntomas de inflamación crónica pudiendo estar deprimidos, con dolor generalizado, falta de vitalidad , falta de fuerza, catarros, alergias, resfriados.
Contracturas musculares- inflamación y estrés crónico directamente asociadas favorecen también la mala gestión de los nutrientes.
El músculo es un órgano metabólico, no es un tejido muerto para levantar pesas, es un órgano fundamental, necesitamos músculo en buena cantidad y en buena calidad que esté sano porque hace una gestión muy importante de los nutrientes.
El músculo, es depósito y regulador de aminoácidos y estos están implicados directamente en el funcionamiento del sistema inmune y en la cascada de la inflamación así como en la reparación de los tejidos.
El aumento del hígado o la enfermedad del hígado graso no alcohólico (esteatosis hepática) también está relacionada con la inflamación.
El hígado es un gran depurador de nuestro organismo, tenemos que tener en buen estado el filtro principal de nuestro cuerpo que nos ayuda a eliminar tóxicos.
Además de que tiene un papel muy importante en el metabolismo de los alimentos, de las grasas, de las hormonas….
Lo bueno es que el hígado tiene una grandísima capacidad de recuperación, una gran plasticidad y cuando se hacen cambios en la alimentación y en el estilo de vida, se regenera.
La enfermedad por hígado graso es muy común hoy en día.
El daño renal también tiene un componente inflamatorio
Asma- crónica con base inflamatoria.
Covid 19- síntomas pérdida de olfato, del gusto, problema de inflamación exagerada.
El dolor muscular, la falta de silencio corporal, algo pasa porque no es el estado natural.
Hay que detectar estos signos de alarma, estos avisos y escucharlos.
La inflamación es como un dominó, lanza una pieza que va dando a todas las demás y se caen muchas cosas por el camino si vamos corrigiendo la posición de las fichas, también hay un efecto dominó positivo.
Al igual que podemos perpetuar un círculo vicioso podemos actuar y generar un círculo virtuoso , con la alimentación, el estilo de vida, y muchas herramientas que afortunadamente están a nuestro alcance, pero eso pasa por el conocimiento y eso es lo que intento con esta información.
Cuando una persona tiene una enfermedad con base inflamatoria, lo primero es hacer un cambio en la alimentación y en el estilo de vida para eliminar la inflamación y de esta forma será mucho más fácil abordar la enfermedad.
Si decido que quiero tomar medidas concretas para intentar reducir la inflamación subyacente crónica en mi organismo y mejorar ,
¿por donde tengo que empezar?
De entrada hay que analizar, qué es lo que se está haciendo.
Lo más probable es que si una persona tiene una inflamación visible, va a tomar un medicamento antiinflamatorio tipo, aspirina, ibuprofeno, voltaren...
Está bien cuando hay que usarlos, ya sea porque tenemos una limitación a la movilidad grave, un dolor muy intenso o nos sacan una muela y se nos hincha la cara.
Hay que utilizar las herramientas que tenemos y los antiinflamatorios lo que hacen es bloquear el complejo molecular que facilita la inflamación o sea la hinchazón, el enrojecimiento, el dolor, la limitación a la función,.... lo bloquea para que no ocurra y por eso nos sentimos aliviados enseguida cuando tomamos un medicamento de este tipo.
El problema es que estos medicamentos tienen efectos secundarios graves, importantes, entre ellos el daño a las células de la mucosa intestinal, el daño a las células renales y al hígado.
Problemas intestinales son muy habituales hoy en día y son causa de mucho malestar, enfermedad y pérdida de calidad de vida.
El riñón y el hígado, son los filtros de nuestro organismo, si los dañamos y no funcionan bien nos vamos a estar auto-intoxicando.
Son tres órganos vitales para nuestra salud y nuestro bienestar, todo el daño a nuestras células nos va a pasar factura y hay que evitarlo.
Por tanto si hay una inflamación crónica, no podemos estar tomando estos medicamentos a largo plazo y lo que tenemos que hacer es un abordaje integral teniendo en cuenta la alimentación y el estilo de vida.
Primer paso, eliminar la inflamación, eliminar aquello que nos está activando la respuesta inflamatoria.
Si se trata de una toxina, un alimento, una sustancia pues habrá que eliminarlo.
En la dieta, lo primero es sacar los alimentos inflamatorios:
-Alimentos de alto índice glucémico
cuando se produce una elevación brusca y rápida de la glucosa en sangre, se activa la producción de citoquinas inflamatorias.
Azúcar y edulcorantes, refrescos, harinas refinadas, pan blanco, bollería, bollería industrial, galletas, frutas muy dulces tipo tropical, caramelos, dulces, miel, zumo industrial igual a un refresco.
-Grasas trans y grasas hidrogenadas, por ejemplo la margarina y los alimentos procesados que contienen estas grasas que hay que evitarlas porque son sustancias inflamatorias.
-Alimentos procesados, mirar el contenido en aditivos, en concreto el aspartamo y el glutamato monosódico tienen propiedades inflamatorias y están presentes en muchos alimentos procesados. Por lo que hay que leer las etiquetas y si presentan estos aditivos eliminar estos alimentos y no comprarlos.
-La fruta de alto índice glucémico - Es un alimento natural y por eso lleva a mucha controversia. Pero su ingesta no controlada, produce un desequilibrio de la glucosa que conlleva muchos problemas como el sobrepeso, la diabetes, enfermedad cardiovascular, resistencia a la insulina e inflamación.
Hay que comer poca o combinada con frutos secos para amortiguar la subida de la glucemia.
Pero hay que ir saliendo de la idea de que la fruta al ser natural es muy sana, Depende, hay algunas que si y otras que no.
-Los zumos aunque sean caseros disparan la glucemia y mucho más los industriales con gran cantidad de azúcares o edulcorantes.
-Eliminar los aceites vegetales refinados, purificados muy manipulados, son alimentos que favorecen la inflamación, y el daño cardiovascular. Limítate al aceite de oliva, aceite de coco, aguacate….
Hay otros aceites que no son hidrogenados ni purificados pero que favorecen la inflamación porque son ricos en omega 6 como por ejemplo el de girasol, maíz, semilla de uva, cacahuete , soja y hay que eliminarlos de la dieta.
Hay que tener en cuenta la salud de la persona, por ejemplo, una demencia que no se sospecha que puede tener una base inflamatoria pero que sí la tiene, un cáncer, una insuficiencia renal, una covid 19…. en estos casos hay que eliminarlos totalmente.
En el caso de una persona sana si queremos la excelencia debería evitar, igualmente, esos aceites.
La miel, es un alimento y un medicamento que tiene unas propiedades fantásticas, pero también tiene un problema que tiene el índice glucémico muy alto y por tanto nos eleva mucho la glucosa en sangre.
La miel artesanal, perfecta pero hay que colocarla en su lugar y su lugar puede ser tomar una pequeña cantidad o tomarla en momentos puntuales. Ya que por muy natural y ecológica que sea si la comemos en exceso deja de ser buena para nosotros.
La miel tiene unas propiedades curativas para nuestras mucosas de las vías respiratorias, nos cura la garganta cuando estamos inflamados, cuando tenemos una irritación, un resfriado.
Quizás en ese momento si podemos tomar un poco de miel con agua con limón, porque el limón es un alimento antiinflamatorio y nos va ayudar a cicatrizar y curar pero no va a ser una buena estrategia, estar tomando cucharadas de miel cada día porque va a favorecer la inflamación y se nos va a volver en contra.
La mantequilla orgánica y de pasto es un alimento extraordinario rico en Omega 3 que ayuda a combatir la inflamación, no así la margarina que hay que eliminarla de nuestra dieta totalmente.
La margarina se ha subido al pedestal de los alimentos sanos y está haciendo mucho daño.
Algunos alimentos estrella como son el aguacate, la sardina, la caballa, los boquerones, el pescado azul de tamaño mediano, pequeño.
Todo el pescado que sea salvaje.
Mantequilla ecológica, huevos ecológicos, la cúrcuma y el vinagre de manzana.
Aceite de oliva , aceite de coco…
Limón, limas, y los frutos del bosque.
En general los alimentos con colores, las verduras y las frutas de bajo índice glucémico de temporada y en el caso de las frutas pequeña cantidad, con diversidad de colores. porque en los pigmentos hay antioxidantes que nos ayudan a combatir la inflamación producida por los radicales libres.
Comer con colores, brécol, espinacas, todas las verduras de hoja verde.
La carne de ave, carne roja, de producción ecológica y de pasto. En las carnes de producción industrial hay una alta carga de toxinas, pesticidas, herbicidas, productos químicos que les dan para acelerar la producción y los piensos que comen son ricos en soja, y la soja es rica en Omega 6 proinflamatoria.
Hay que cuidar el qué y el cómo. Qué alimento elijo, cómo se ha producido y de donde procede.
Lo que ha comido lo que comemos, es muy importante.
Jengibre y especias como orégano, romero, albahaca... utilizalas en la cocina porque nos dan un gran juego e incluso tienen propiedades medicinales.
Té verde.
(Receta) Huevos antiinflamatorios- Cocinarlos en aceite de coco y espolvorear con cúrcuma y pimienta.
Ligado a la dieta, la hidratación es fundamental.
Hay que estar bien hidratados, tener el agua en botella de vidrio, beber lo suficiente, de esta forma vamos a favorecer la eliminación de esas toxinas, y diferentes agresores, por la orina y por el sudor.
Agua con limón (zumo o rodajas de limón), agua con vinagre de manzana, que tienen propiedades antiinflamatorias, té verde, infusiones son una buena opción.
La hidratación, asegura la salud intestinal, favorece el flujo sanguíneo a todos nuestros tejidos para que todo funcione correctamente.
Curar la inflamación y prevenir, tener una buena salud intestinal, si hay daño repararlo, curar las intolerancias alimentarias, son acciones que debemos realizar si queremos estar sanos.
El ejercicio físico mejora la circulación de la sangre por todo el organismo y también la circulación linfática y eso hace que podamos barrer de nuestros tejidos: toxinas, productos de deshecho y todo aquello que se ha ido acumulando que nos produce inflamación.
Con el ejercicio, hacemos llegar sangre limpia con nutrientes, con oxígeno, con todo aquello que necesitan nuestras células para estar sanas y en correcto funcionamiento.
Todo se recoloca y favorece el flujo sanguíneo y linfático para limpiar y nutrir.
Mejoramos nuestra postura, nuestro lenguaje corporal con un mejor alineamiento de nuestra columna vertebral y de las distintas articulaciones y tejidos.
Así que va a mejorar el funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
Vamos a producir endorfinas, mejorar la producción de neurotransmisores y todo eso es salud para nuestro sistema nervioso y se sabe que reduce y mejora los niveles de inflamación.
Tenemos que respirar más y mejor y favoreciendo la eliminación de toxinas.
Con la respiración se van eliminando pequeñas partículas proinflamatorias.
Hacer una respiración consciente, en espacios abiertos y si no se puede hacer ejercicios de respiración en casa.
Cuando dormimos hacemos una reparación de nuestro sistema nervioso, se ha visto que el sueño elimina las moléculas proinflamatorias a nivel del cerebro.
Las citoquinas y los radicales libres, producidos en la inflamación a nivel cerebral, dañan nuestras neuronas y es por eso que cuando estamos inflamados pensamos peor, estamos un poco abotargados, confusos, problemas de memoria, o el estado de ánimo.
Son las alteraciones más llamativas en las personas jóvenes, cuando no duermen bien se producen estos efectos porque su cerebro está sufriendo los daños de una inflamación por radicales libres y por citoquinas.
En las personas de mayor edad, lo que se produce es un deterioro cognitivo que puede acabar derivando en una demencia.
Hay que dormir, no es tiempo perdido, es necesario para nuestro organismo y para nuestro cerebro.
Al dormir se hace una depuración, una autofagia de las neuronas o de las células del sistema nervioso que están dañadas, es un sistema de reciclaje que hacemos mientras dormimos y eliminamos células que no están funcionando bien o que están envejecidas.
Mejoran las conexiones y las vías de comunicación entre las neuronas y el sistema linfático del cerebro elimina toxinas, y con eso se permite la llegada de líquido cefalorraquídeo, fluido nutritivo para el cerebro que llega renovado y limpio para cubrir y cuidar nuestras células nerviosas.
Durante el sueño el organismo se repara y se regenera y hay que respetarlo.
Si el sueño fuera prescindible, la evolución ya se hubiera ocupado de eliminarlo y si la evolución va ajustando los procesos para optimizar nuestra vida, ¿cómo iba a dejar que durante un tercio de nuestra vida estuvieramos desconectados, improductivos y a riesgo que poder sufrir un ataque de otro animal o de la naturaleza?
Con el sueño no hay trucos, no hay atajos, hay que dormir y hacer un descanso de calidad
El estrés es un potente estresor pro inflamatorio, que debemos mitigar en la medida de lo posible.
A veces no se puede hacer nada para eliminarlo de tu vida pero si se puede mitigar sus efectos, buscar hobbies, música relajante, meditar, lo que le vaya mejor a cada uno.
Todo es una balanza de daños y beneficios. Nada es blanco o negro y todo está dentro de un contexto.
Cada persona tiene que encontrar su camino con su vida y sus circunstancias y hacerlo lo mejor posible.
Para finalizar,
La inflamación puede no ser visible pero estar provocando un daño constante al organismo a todos los niveles pudiendo desencadenar en enfermedades muy graves. Tenemos herramientas para combatirla.
Conviene y merece la pena hacer un cambio de dieta y una mejora en nuestro estilo de vida, para acabar con esa invitada no deseada.
La proteína de suero en polvo , siempre ha estado relacionada con el mundo del deporte y hay muchas personas que sin ser deportistas pueden beneficiarse de la toma de dicha proteína.
Es cierto que en el caso de los atletas, la función más importante de la proteína es construir y mantener los músculos.
Pero seamos deportistas o no, nuestro cuerpo utiliza la proteína como fuente de energía cuando no recibe los nutrientes suficientes.
Con la alimentación podemos y debemos ingerir la cantidad suficiente de proteína a base de carne, pescado y huevos o bien legumbres como proteína vegetal.
Pero sabemos que la mayoría de personas no ingieren la cantidad mínima establecida (1 gr por Kg de peso) debido a diferentes motivos.
Estas son algunas de las objeciones que me ponen habitualmente con referencia a la proteína. Para la mayoría de las objeciones la solución está en la proteína en polvo.
Tanto si no tienes tiempo para preparar la comida, como si no quieres ingerir mucha cantidad o simplemente no te apetece, la alternativa es utilizar la proteína en polvo.
Para llevar a cabo una alimentación equilibrada, sea cual sea la finalidad, pérdida de grasa, mantener tu peso, ganar masa muscular…, puedes optar por incluir tus proteínas en multitud de recetas saludables para tu día a día.
Es fácil de llevar o transportar, es muy digerible, no tienes la sensación de hinchazón, y con un batido ingieres 25 gr de proteína equivalente a un filete de 150 gr.
Pero lo mejor es que la proteína en polvo la puedes añadir a un estofado de verduras, a la salsa para la pasta, o cualquier crema.
Incluso es fantástica para postres deliciosos, ricos en proteína. Mezclada con un poco de agua, puede ser una deliciosa crema o cobertura para un pastel sano si quieres un postre bajo en calorías. También puedes usarlo para bolas de coco, magdalenas, galletas, barritas, pizzas, todo proteico sin azúcares, bajo en calorías y totalmente saludable.
Usar proteína en polvo, por lo tanto, puede satisfacer fácilmente tus ganas de dulce durante la dieta y eliminar tu ansiedad.
Para personas que prefieren la proteína de origen animal está la proteina de suero de leche y para las personas que no consumen productos de origen animal, está la proteína de guisante totalmente vegana.
1.- El suero de leche es un ingrediente clave en muchas de las fórmulas para niños debido a que la alfa lactoalbúmina es el principal componente de la leche materna.
2.-La alfa lactoalbúmina es alta en triptófano, un relajante natural. Un reciente estudio demostró que las dietas que incluyen suero enriquecido con alfa lactoalbúmina ayudan a mejorar el estado de ánimo,e incrementa los niveles de serotonina en el cerebro.
3.-Algunos estudios sugieren que el suero de leche puede tener ciertos beneficios en personas con hipertensión. Actualmente se están llevando a cabo varios estudios sobre este tema.
4.-El suero de leche puede ayudar en la lucha contra el cáncer a través del sistema antioxidante del glutatión (GSH)
De esta manera, la frecuente afirmación “el suero es la proteína esencial” no parece estar muy lejos de la verdad.
Puede proporcionar una proteína completa, fácilmente digerible, para la reposición en los músculos, y como extra estimula el sistema inmune, siempre importante pero fundamental para hacer frente a los virus que nos atacan tan a menudo.
Precisamente el beneficio más investigado del consumo de suero de proteínas es su efecto sobre el sistema inmune. Numerosos estudios han mostrado que el suero de proteínas, el cual tiene un alto nivel del aminoácido cisteína, ayuda a mejorar la función del sistema inmune elevando los niveles de glutatión .
El glutatión es un poderoso antioxidante con la habilidad de ayudar al cuerpo a reducir el riesgo de infecciones incrementando la respuesta del sistema inmune.
Los antioxidantes le ayudan al cuerpo a luchar contra las enfermedades. Los antioxidantes más comúnmente conocidos son las vitaminas C, E y A.
Resumiendo, la toma de proteína en polvo (suero de leche) te va a mantener tu sistema inmune fuerte, para poder hacer frente a infecciones, enfermedades y pandemias.
Hay muchos estudios que destacan los beneficios de aumentar la ingesta de proteína para perder peso:
Estas conclusiones son lógicas si consideramos que la proteína ayuda en la síntesis de nuevo músculo, eleva el metabolismo (al tener mayor efecto termogénico) y controla el apetito.
Recuerda: si tienes mucho sobrepeso calcula los requerimientos de proteína respecto al peso objetivo en vez del actual.
Por el rol tan importante que juega la proteína en nuestro organismo, hemos desarrollado un buen sensor sobre la cantidad y calidad de la misma que ingerimos, actuando como regulador de la energía total consumida.
En estudios con ratones se ha demostrado múltiples veces que podemos variar la ingesta total de energía que consumen modificando el porcentaje de proteína en su dieta (estudio). Lo que se observa es que el ratón sigue comiendo hasta que cubre sus necesidades de proteína, por lo que cuanto más baja sea su dieta en proteína más calorías ingiere y más grasa acumula.
Los humanos funcionamos de manera parecida, y este (estudio) por ejemplo demuestra el mismo efecto. Las personas que consumían sólo 10% de proteína ingerían más calorías y manifestaban mayor hambre. Además, al mantener más masa muscular durante la dieta se reduce el efecto rebote (estudio).
Mi conclusión por tanto es que la recomendación oficial de proteína está muy influenciada por miedos infundados y sólo es aplicable a personas sedentarias sin mucho interés en mantener su musculatura (que por desgracia parecen ser mayoría).
Las proteínas son esenciales para las personas mayores.
Es cierto que, a lo largo de la vida, es importantísimo seguir una dieta lo más variada y equilibrada posible, basada sobretodo en el consumo de alimentos frescos y naturales especialmente ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Lo que unido a la práctica de ejercicio físico regular ayuda a disfrutar de una buenísima salud.
Cuando nos vamos acercando a la vejez, es común que nuestro cuerpo empiece a experimentar cambios físicos y psicológicos que nos dificultan nuestra vida diaria.
Seguro que con el paso de los años has notado que tus músculos se descomponen, en definitiva con los años si no trabajas tu musculatura y no comes suficiente proteína, ésta se va perdiendo y la pérdida de fuerza se hace cada vez más evidente.
El músculo es el mejor seguro de vida. Nada destruye tu autonomía y te acerca más al asilo de ancianos que la pérdida de masa muscular.
La evidencia es clara en que los adultos mayores se beneficiarían de más proteína,
Un aumento de proteína mejora el rendimiento (estudio) y la masa muscular en conjunto con un entrenamiento de fuerza y la falta de proteína produce en muchos casos destrucción muscular y mayor pérdida ósea.
De ahí que sea fundamental cuidar la alimentación, aumentando el consumo de alimentos ricos en vitaminas , minerales y otros nutrientes esenciales, como son las proteínas.
La proteína de suero reduce la presión arterial e indicadores de inflamación en personas con obesidad, además de mejorar la función vascular y la composición corporal .
El suero disminuye el apetito a corto plazo, y un yogur enriquecido con suero en el desayuno reduce la ingesta durante el resto del día .
Este aumento de la saciedad (y mayor pérdida de peso en general) es en realidad un aspecto común de cualquier proteína, pero el suero destaca por encima de la mayoría.
El suero ayuda a regular la glucosa en sangre en diabéticos ((estudio) (estudio) y a combatir el síndrome metabólico (metaanálisis), (revisión) (revisión ) controlando la presión arterial (estudio, estudio) reduciendo los triglicéridos (metaanálisis) y mejorando el hígado graso (estudio, estudio) .
Aunque no todo el mundo tolera bien el suero (después hablaremos de los tipos), en general ayuda a mejorar la salud intestinal:
-La proteína de suero es rica en ácido glutámico, que al convertirse en glutamato actúa como combustible para la mucosa intestinal (estudio)
Podría también tener un efecto prebiótico, contribuyendo a una mayor diversidad de la microbiota (estudio estudio).
Distintos compuestos de la proteína de suero contribuyen a mitigar la permeabilidad intestinal, y se han visto beneficios en trastornos como enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa (estudio, estudio)
- Forma rápida y cómoda de ingerir Proteína
- Aumenta la saciedad
- Efecto térmico
- Ayuda a regular la glucosa en sangre
- Ayuda a reforzar el Sistema Inmunológico
- Recuperación Muscular. Reduce la sarcopenia, o pérdida de masa muscular con la edad. El músculo no sólo alarga la vida, sino que alarga la vida activa (para mi más importante). Recuerda que es la pérdida de fuerza la que te lleva al asilo.
- Frena la fatiga muscular
- Dietas con objetivos especiales (control ponderal, de la glucemia, del colesterol, Keto, Paleo, Kosher, Lacto-vegetarianas, etc.).
- Músculos más fuertes implican huesos más fuertes, y por tanto menos osteoporosis, especialmente relevante en las mujeres.
- Excelente para las personas que sienten ansiedad por comer, para los que no hacen mucho ejercicio y para los niños con sobrepeso.
Hay muchas proteínas en el mercado, infinidad de marcas y precios, dependiendo de la calidad y del proceso que se haya llevado a cabo. Concentrados, aislados, hidrolizados…. Seguidamente les detallamos cada una de ellas:
Concentrados de proteína de Suero
En el primer proceso de filtración en la producción de proteína de suero la proteína de la leche se filtra a través de una membrana porosa, proceso mediante el cual se separa la proteína de la grasa y la lactosa. Es el más básico de los tipos de proteínas de suero de leche y la concentración de proteína puede variar considerablemente, de 40-80%, existiendo una enorme diferencia en la calidad de diferentes productos.
Aislado de proteína de Suero
Es sometida a un proceso de ultrafiltrado y durante más tiempo (CFM) logrando la presencia de un 85-90% de proteínas, de gran pureza, eliminando la grasa y con niveles muy bajos de lactosa (casi inexistentes, 0,5 – 0,8%), presentándose como una buena opción para diabéticos e intolerantes a la lactosa, que requieren una suplementación de proteínas de alta calidad.
Aislado Hidrolizado de Proteína de SueroPresenta las mismas virtudes que el aislado, pero pasan por un proceso de hidrólisis, dando como resultado una alta digestibilidad, biodisponibilidad y absorción.
Hay personas que por su filosofía, convicción o por cualquier otro motivo, no quieren o no pueden añadir a su dieta la proteína de suero animal, entonces optan por la vegetal como la proteína de guisante.
Los guisantes (y por tanto las proteínas de guisante) pertenecen a la familia de las leguminosas, en concreto se obtienen de la planta Pisum sativum, siendo especialmente la variedad de guisantes verdes y amarillos la que finalmente se utiliza como materia prima a la hora de elaborar el polvo de proteína. Las arvejas son naturalmente más altas en proteínas (20-25%) que los guisantes dulces (5-6%), por lo que es más fácil (y menos derrochador) para hacer un polvo de proteína a partir de algo que ya es bastante alta en proteínas.
Aunque no se encuentre dentro del top de proteínas consumidas, los expertos prevén un aumento drástico en popularidad en los próximos dos años, con un enorme incremento en aquellas personas conscientes y preocupadas por la salud y, sobre todo, por un cada vez mayor deseo de basar las dietas a base de plantas o vegetales, eliminando prácticamente cualquier producto de origen animal.
La proteína de guisante es una solución para las personas que bien no contemplan o no pueden ingerir carne, lácteos o gluten.
Esto significa que no contiene absolutamente ningún producto o subproductos de origen animal, por ello es ideal para los vegetarianos y veganos. No obstante, no es condición, obviamente, practicar este tipo de dietas para su consumo, y básicamente la equiparamos a cualquier otra fuente más de proteínas.
Las proteínas de guisante no contienen gluten, uno de los alérgenos más extendidos. Además, dentro del público vegano o vegetariano, tampoco va a presentar problemas. También será una opción factible para aquellos que no puedan consumir la proteína de huevo.
Al no provenir de una fuente láctea no contiene lactosa. El azúcar de la leche, y a la cual muchas personas presentan ciertas intolerancias que les pueden causar malestar estomacal, hinchazón o gases.
Los anteriores puntos prometen lo que los usuarios confirman: se trata de un producto de muy fácil digestión , que no provoca malestar estomacal de ningún tipo. Su uso continuado no supondrá ninguna contraindicación.
Prácticamente, las proteínas de guisante (sobre todo los aislados) no van a contener estos elementos, salvo algunas trazas, por lo que su consumo estará totalmente aceptado por cualquier tipo de régimen nutricional, donde se busque una fuente de pureza.
Este parámetro es una forma de medir la calidad de la proteína basándose en si dispone del espectro completo (aminograma) de aminoácidos, donde se incluyan sobre todo los esenciales, es decir, aquellos que nuestro propio cuerpo no va a ser capaz de crear, y nos veremos obligados a su aporte externo (dieta y/o suplementación). Con ello se demuestra la capacidad de esa proteína para que nuestro cuerpo la utilice para generar nuevas estructuras proteicas.
Las proteína de guisante obtiene un buen puesto (valor de 65/100) dentro de una escala comparativa junto a otras fuentes.
Si necesitamos incrementar este valor, simplemente podemos realizar combinaciones (dentro de un ámbito vegano o vegetariano) con otras fuentes vegetales y así obtener un producto superior en esta cuestión.
También precisar que las fuentes completas no tiene porque ser ingeridas en una sola comida, sino que se pueden espaciar durante el día.
Si estás intereado en adquirir proteína de guisante en polvo, te dejo aquí el enlace donde lo puedes adquirir. Haz clic en el botón.
Por ser de bajo índice glucémico, el guisante también actúa como una buena prevención contra la aparición de diabetes, pudiendo también ser consumido por quienes padecen la enfermedad. Los antioxidantes presentes en este alimento y el potencial antiinflamatorio de los guisantes también sirven como aliados en la regulación de los niveles de azúcar en sangre,
El guisante contiene luteína, una sustancia que no es producida por el cuerpo humano y es fundamental para proteger los ojos de los efectos nocivos de la luz solar. Por tanto, el guisante también es amigo de la vista.
El calcio, un elemento esencial para la protección y el fortalecimiento de los huesos, también se encuentra en los guisantes. Además, contiene vitamina K, B y ácido fólico, componentes que ayudan en la absorción del calcio y la prevención de enfermedades óseas, como la osteoporosis.
Excelente fuente de fibra, el guisante ayuda al buen funcionamiento intestinal, ya que facilita la digestión, haciéndola más eficiente y reduciendo las posibilidades de desarrollar problemas, como estreñimiento, síndrome del intestino irritable, entre otros.
Es cierto que una buena fuente de proteínas, los guisantes ayudan a fortalecer los músculos, siendo mucho mejor que la mayoría de los suplementos industriales.
Porque contiene antioxidantes, como flavonoides, carotenoides, ácidos fenólicos y polifenoles , que ayudan a prevenir los radicales libres que, a la larga, degradan las células; los guisantes también son buenos para la piel. Ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
El magnesio, hierro, fósforo y zinc presentes en los guisantes son minerales importantes para la buena salud del sistema nervioso. La vitamina K, que también forma los alimentos, es importante para el cerebro y puede ayudar a prevenir enfermedades degenerativas, como el Alzheimer.
Los antioxidantes y las vitaminas, especialmente C, presentes en los guisantes, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. La vitamina C también ayuda a una mejor absorción del hierro, elemento que, de carecer, provoca síntomas como cansancio, fatiga, etc.
El guisante es rico en varios antioxidantes importantes, que actúan de forma preventiva en el organismo, como carotenos, polifenoles, luteína, entre otros, ayudando al organismo a prevenir la degeneración celular, restringiendo las posibilidades de aparición de varios tipos de cáncer.
Debido a que contiene una buena cantidad de hierro, los guisantes también son útiles para prevenir trastornos sanguíneos, como la anemia. El hierro es en gran parte responsable de transportar oxígeno a las células de todo el cuerpo. Por eso, consumir productos con este elemento es tan fundamental.
El guisante contiene ácido fólico, una sustancia que ayuda a reducir los síntomas de la depresión. Los antioxidantes también ayudan a prevenir la aparición de la enfermedad.
La composición rica en fibra y proteínas, y baja en grasas, hace que los guisantes sean una excelente ayuda para adelgazar.
Cada taza de guisantes cocidos tiene aproximadamente 67 calorías.
Al llegar al cuerpo, el guisante regula la velocidad de absorción de los nutrientes, favoreciendo una buena digestión y facilitando la pérdida de peso.
