Las Especias, Beneficios [RECETA QUEMAGRASA]

He decidido escribir éste post sobre las especias, pensando en la categoría de Nutriterapia.

Con el uso de las especias conseguimos numerosos beneficios, muchos de ellos a nivel digestivo a la vez que aportamos color y sabor a nuestras recetas haciéndolas más agradables y mucho más divertidas.

Considero que las especias, pueden hacer que una dieta aburrida, sin sabor, se transforme en platos que verdaderamente sean apetecibles sin aportar calorías a la receta.

Por tanto si eres de las personas que añade especias a su alimentación, Enhorabuena!!!

El uso de especias , aumentan exponencialmente la potencia antiinflamatoria de los alimentos, de forma que nos protegen de muchas enfermedades graves como la diabetes, enfermedades del corazón, artritis, degeneración macular, enfermedad de Alzheimer y el envejecimiento en general por su capacidad antioxidante.

Beneficios que podemos obtener con el uso de especias:

-Algunas de ellas son Anti-bacterianas, Anti-virales, Anti-fúngicas , con sus propiedades atacan a muchos microbios que son resistentes a los medicamentos.

–Antiinflamatorios.- funcionan tan bien o mejor que los medicamentos convencionales para calmar la inflamación pero sin los efectos secundarios.

-Tienen propiedades termogénicas lo que significa que tienen el poder de aumentar el metabolismo y por tanto facilitar la quema de grasa.

-Ayudan a regular el azúcar en sangre.

Uso de hierbas y especias para diferentes patologías

• -Antiinflamatorios.- Romero, cúrcuma, jengibre y albahaca
• -Ayudan a regular la insulina y por tanto la pérdida de grasa .-La cayena, el comino, el cilantro y la canela.
• -Efecto calmante.-La hierba de limón, nuez moscada, hojas de laurel y el azafrán.
• -Ayudan a aliviar la depresión.- El cilantro, romero, pimienta de cayena, pimienta blanca y pimienta negra.
• -Mejoran la demencia.-El comino, la cúrcuma y la salvia.
• -Ideales para el corazón.-El ajo, mostaza y la achicoria.
• -Ayudan a tu piel para que esté más tersa y más suave.-La albahaca y el tomillo.
• -Estimulan el sistema inmunológico.-El comino, la cúrcuma y la salvia.

Las especias tienen un bajo contenido calórico, son muy baratas y son una excelente manera para impulsar el poder antioxidante y anti inflamatorio natural de tu alimentación.

Ideas para el uso de Hierbas y Especias más comunes

Albahaca.– Añade a tus recetas generosamente la albahaca tanto en fresco como en seco.
La albahaca es deliciosa en carnes asadas y un acompañante especial en ensalada de tomates. También se lleva muy bien con todo tipo de ensaladas, berenjenas y calabacín.

Canela.– Sus orígenes datan de 2700 A.C. Preciada por sus propiedades curativas y sus poderes terapéuticos, hoy sabemos que esta especia tiene numerosos beneficios saludables para tu cuerpo. Uno es ser un potente antioxidante, con la capacidad de estabilizar tus niveles de azúcar en la sangre. Esto le permite al cortisol contrarrestar naturalmente la insulina, sin desencadenar inestables fluctuaciones en el azúcar en la sangre.Con un aroma, sabor y un olor espectaculares, prueba canela en tus licuados, yogurt, recetas saludables de repostería, avena, mezclada con bayas, o prueba a añadir a tu café o té. Seguro que te encanta.

Clavos de olor.– El olor del clavo entre otras propiedades, ayuda a estimular la creatividad mental. Te aconsejo que pruebes a añadir clavo de olor a los tés calientes.

Pimienta Cayena.– poderosa especia que ayuda a acelerar el metabolismo, añade a verduras, sopas, guisados y sobre todo añade a los huevos del desayuno.

Comino.– Hay quien lo utiliza para la carne, y para añadir a algunas ensaladas especialmente las elaboradas con queso. Personalmente prefiero utilizar el comino en infusión pero es cuestión de gustos.

Cúrcuma.-Merece un capitulo a parte ya que se trata de una super especia con muchos beneficios y muy efectiva para todas las enfermedades donde haya un problema inflamatorio e igualmente es un gran antioxidante. Añade a las infusiones, sopas, cremas, etc…. si lo usas junto con la pimienta negra conseguirás aumentar la absorción de la curcumina.

Romero.-Combina a la perfección con carnes, especialmente con la de cordero y le da un sabor especial a las patatas cocidas y otros vegetales. Puedes usarlo tanto fresco como seco. Una ramita de romero fresco es ideal para aromatizar aceites y vinagres y así darle un toque diferente a ensaladas y aliños.

Jengibre.– Podríamos calificarlo como una especia curativa de alto poder y con muchísimos beneficios que te contaré en otra ocasión. Pero te cuento un pequeño detalle, si vas a viajar y eres de los que se marea, toma una infusión de jengibre antes de salir y lleva unos trocitos de jengibre por si te hace falta un poco más y lo vas masticando. Evitarás el mareo. Por tanto te aconsejo que la utilices todo lo que puedas, infusiones, batidos, zumos naturales, etc…

Orégano.– Se utiliza ampliamente en la cocina Italiana, combina muy bien con las ensaladas de tomate, realza el sabor de las carnes y puedes marinar pescados y aves. Puedes utilizarlo tanto en fresco como en seco.

Tomillo.– va muy bien con verduras, huevos, cerdo, cordero, pescado y caza. Es muy resistente, por lo que puede soportar largos tiempos de cocción.

Nuez Moscada.-  La nuez moscada se usa en platillos dulces en la India y salados en el Medio Oriente. En Europa, papas, huevos y carnes se sazonan con nuez moscada, así como sopas, salsas y repostería.

Mis preferidas

Por mi parte hay cuatro especias que considero muy potentes y que procuro tomarlas a diario como son: la Cúrcuma, la Canela, el Jengibre y la Cayena.

Por darte una idea te comento como las utilizo,

Todas las mañanas me preparo una infusión de jengibre con cardamomo, después de hervir la dejo reposar por 10 minutos y le añado una cucharadita de cúrcuma y un poco de pimienta negra, para aumentar la absorción de la cúrcuma.

La canela suelo añadir al café diariamente y a cualquier postre que elaboro, me parece simplemente deliciosa.

La cayena cada vez la utilizo más y cuando no lo hago la echo en falta, en platos de verduras y pescados principalmente.

Como todo en la vida, el uso continuado es el que nos aporta beneficios, no pensemos que por utilizarlas de vez en cuando, vamos a obtener todas sus propiedades.

Si no estás acostumbrado, comienza poco a poco añadiendo pequeñas cantidades en tu alimentación y una vez te acostumbres las echarás en falta.

Receta Quemagrasa

Mejora tu metabolismo con ésta infusión que te ayudará a elevar la termogénesis y por tanto facilitará la pérdida de grasa.

• 1 Litro de agua
• 1 cucharilla de jengibre polvo o rallado
• 1/2 cucharilla de pimienta cayena polvo
• 1 cucharilla de cúrcuma

Haz que hierva , apaga el fuego y deja reposar 5 minutos,
Puedes añadir zumo de limón (opcional) y puedes endulzarlo con stevia (opcional)
Vierte el contenido en una botella o jarra de cristal
Puedes tomarlo en caliente directamente o mete en el refrigerador y tómalo fresquito.

Ahora es tu turno,

¿Utilizas especias habitualmente? ¿Como las utilizas?

Si no es así, comienza poco a poco y cuéntame que tal te va.

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