Presentación: Tahín Bote 210gr

Composición: Semillas de sésamo molidas, (también llamado ajonjolí)

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Las semillas de sésamo son una gran fuente de vitaminas y Minerales , que nos aporta gran cantidad de energía y que nos ayuda en el matabolismo de los alimentos.

Se puede utilizar en crudo tal cual son las semillas (lo más aconsejable) o bien tostadas. Para que nos aporten sus nutrientes es necesario aque las tomemos molidas ya que si las tomamos enteras pasan por nuestro sistema digestivo y no se absorben sus nutrientes.

Con las semillas de sésamo molidas cuidadosamente se elabora una deliciosa crema de sésamo que se llama Tahín y que mantiene las propiedades de las semillas y con la cual se elaboran diferentes recetas muy sabrosas y nutritivas.

Una de las recetas que se elaboran con Tahín es el Hummus

El hummus es un puré de garbanzos aliñado cuyo ingrediente principal es el TAHÍN , una deliciosa pasta elaborada con sésamo, que no puede faltar.

El Hummus (garbanzo) es uno de los alimentos que se remonta hasta el antiguo Egipto. Es una receta muy popular en el Medio Oriente que desde hace un tiempo la estamos añadiendo a nuestra dieta y que cada vez es más frecuente tenerla en las cartas de bares y restaurantes.

A parte de ser una delicia, tiene muchos beneficios para nuestra salud, detallamos algunos de ellos:

El garbanzo en muy saludable y contiene antioxidantes
Te ayuda a comer más sano
Regula tus niveles de colesterol
Mejora tu sistema digestivo
ayuda a que huesos y músculos sean más fuertes
…..

Receta Auténtica de Hummus

Ingredientes

500gr de garbanzos (Dejar en remojo la noche anterior) ó bien un bote de garbanzos cocidos
Zumo de 2 limones (o según gusto)
3 cucharadas de Tahín
3 dientes de ajo, aplastado (yo utilizo ajo picado)
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva
Perejil fresco

Elaboración

Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción).
Pasar los garbanzos por una batidora o procesador con el agua de la cocción hasta crear un pure homogéneo.
Omitir éste paso, en el caso de utilizar garbanzos ya cocidos.
Añadir el Tahin, los dientes de ajo pelados y machacados (o el ajo en polvo) , añadir el zumo de limón y la cucharada de sal.
Mezclar entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.
Colocar en un plato hondo para servir, y crear un hueco en el centro del hummus.
Agregar una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen.
Adornar con el perejil (opcional).

Si te gusta el picante, puedes añadir pimienta cayena en polvo o bien pimienta negra.
Igualmente se le puede añadir pimentón.
A partir de ésta receta, se pueden hacer muchas variantes todas ellas muy ricas y saludables.

Se le puede añadir Remolacha, teniendo en cuenta que le va aportar humedad por lo que se añade menos agua.

Con Aguacate, lo vamos añadiendo poco a poco para no pasarnos, quedará mucho más cremoso y añadirle bien de limón para que no se oxide.
Si los garbanzos, no te van bien, puedes modificar la receta y en lugar de garbanzos le añades un calabacín el resto igual.

Si te ha sobrado Hummus puedes guardarlo en la nevera durante 3 días y puedes tenerlo congelado máximo tres meses.

CREMA SESAMO

Tahín Blanco-Crudo Sin Sal Bio 210gr [Receta]

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